Naš jedilnik vključuje skrbno izbiro suhomesnatih izdelkov in sirov lokalnih proizvajalcev, vključno s pršutom D'Osvaldo, salamami, ossocollo in panceto iz kmetije L'angolo del Norcino iz kmetije Veliscek, ki bodo, skupaj z zelenjavo iz našega vrta ter vloženimi kumaricami v olju in kisu iz podjetja "La Raganella" v Borgnanu, predstavljene na rezalnih deskah za eksperimentiranje z različnimi kombinacijami.
Ne bo manjkalo tradicionalnih jedi, kot so Frico, omlete s sezonskimi zelišči, naša strogo domača testenina in druge jedi, pripravljene v spoštovanju naših običajev, kot so njoki, rižote in juhe. Med našimi glavnimi jedmi bo piščanec iz podjetja "Pez" iz Aiello del Friuli, vzgojen s naravno hrano. Na koncu ne smete zamuditi izbire naših domačih sladic z recepti, ki jih obnavljamo iz tradicije naših babic in vas bodo popeljali nazaj v okuse vašega otroštva.